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連日カッピング〜。
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    ムッフでご試飲でお出ししている『グァテマラ』の珈琲がとっても美味しいです。

    *3月のムッフ10年目企画ひらめき平日のみ(金曜日は17時まで)のサービスとさせて頂いております
    ホットコーヒー


    スペシャルティコーヒー専門店のハニー珈琲から届く『グァテマラ』の珈琲は、とにかく甘くて滑らかな舌触り。。。
    チョコレートやキャラメルのような風味とフルーツの風味が印象的な珈琲です。


    私が鹿児島に帰ると、ムッフではミーティングや勉強会がぽちぽち開かれますホットコーヒー

    ムッフのスタッフムッファーは、みんな素直で好奇心旺盛で勉強好き本
    私にとっても。。。いい刺激になりますラッキー


    女「たかこさん!珈琲の勉強がしたいですモゴモゴ」というムッファーあんこさんの希望で、連日数人のムッファーでムッフのカウンターでカッピング(珈琲の味を評価するテイスティングのこと)の勉強会をしていました。

    もちろん私もまだまだまだまだ未熟で。。。人に教えられるレベルではありません。
    でも、自信がつくまで。。。とためらっていては、いつまでたっても今の場所から動けません。
    だから、一緒に学ぶことで一緒に迷うことで。。。私もムッファーも少しでも向上したい!と思っています。



    昨日は7カップ
    今日は9カップの珈琲をカッピングしました
    ホットコーヒー


    ブラインド(目隠し)のカッピングで、フレーバーや甘みの評価、後味の印象度の評価などを点数化するのですが。。。

    やっぱり、難しい!



    みんな一生懸命です☆
    私は必死です〜



    でも、自分のお店の珈琲が『美味しい』ことを本当の意味で知る、分かる、というのはとても大切なことだと思います。

    カッピング。。。避けては通れないわ〜


    ハニー珈琲さん、美味しい珈琲をいつもありがとうございますラブラブ

    が、がんばりまっす!



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    | たかこ | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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