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酵素は大事!豆乳ヨーグルトはおすすめ☆
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    お弁当〜

    やっとティーヌが、私が居なくてもぐっすり寝てくれるようになりました

    おかげでお弁当も作れます

    お昼は、2人で久しぶりにお買い物へ


    2歳のお誕生日にお父さんから買ってもらったお洋服がお気に入りです

    今日は着替えてくれました

    わが家にとって、かなり大事な強力粉がきれそうだったので5圈複蟻沺砲盥愼

    他にも洗剤や豆乳、トマト缶などなど重い物ばかり

    今日は、が居ない日なので、ご飯は昨日と同じもの

    きっとティーヌが今日もかなりのベッタリちゃんなので、簡単にしなきゃね〜

    さて、わが家では毎日の酵素水が続いています

    玄米を大さじ一杯くらいを、500mlのペットボトルに入れる。。。。だけっ

    それに毎日夜、水を入れて。。。朝にはできている感じかな?ちょうど1日で飲んでしまう量なので、毎晩それの繰り返し

    あったかい時期より、酵素の出方がマイルドで玄米が長持ちします

    今10日目くらいですけど、玄米の芽が3ミリとか伸びてるくらい

    遠いところに甘みの風味のある、なかなか美味しいお水です

    ただ、全然人にはおすすめできませんだって、コレがなんなのか全然分からないのですもの

    私は「自宅でできる水素水の作り方」で検索して、このドリンクを知ったんですけど。。。水素って無味無臭ですよね?

    でも、コレにはほのかですけど。。。味や香りがあります

    誰かお通じが良くない人に試してほしいのですが。。。私の身内はけっこうその悩みはないので比較ができないんですよね

    ちなみに、豆乳ヨーグルトも作ってます


    こちらは市販のヨーグルト1に対して豆乳2くらいで作ったもの

    玄米から作ったりもしましたが、玄米入りのヨーグルトの使い道がハンバーグくらいしか思いつかなくて。。。捨てるの嫌だしということで、もう一番お手軽な市販のヨーグルトを種菌にしてつくるようにしています

    ただ、この菌はそこまで元気じゃないので。。。ほんの少しのヨーグルトから豆乳ヨーグルトができたりはしません

    けっこうヨーグルトをどさっと入れて、冬場だと7〜10時間くらいでフルフルに固まるくらいかな?

    でも行き過ぎて酸っぱくなる事もあまりないので、まぁ作りやすくもあります

    味は普通のヨーグルトの酸味がかなりマイルド(ほぼ酸っぱくない)で、豆乳の風味がほんのりくらい

    好みの味です

    ティーヌも、すりおろしたりんごと混ぜたりで美味しそうに食べてくれます

    すりおろしたりんごがただ単に美味しいんじゃとも思いますがね


    昨日焼いたベーコンエピが美味しすぎて、2人で争って完食

    相変わらず私の膝の上でご飯を食べています

    なんだか疲れるな〜、と思っていましたがお風呂でしみじみティーヌにティーヌが生まれた時の事を話していたら。。。

    数年前までは、夫が仕事で居ない時なんかほんっとひとりぼっちで、慣れていたし楽は楽なので寂しいとは思っていなかったけど、今はティーヌが一緒に居てお腹の中にはあきのすけも居て。。。本当にしあわせだな。。。と思ったのです

    「ティーヌが生まれてくれてお母さん本当にしあわせだよ、ありがとう」って言ったら、ティーヌもぺったりくっついてきて、お風呂でラブラブな時間を過ごしました

    風邪で体調が悪かった事もあったのかもしれませんが、もうすぐ弟が生まれる事をティーヌはわかっているので、ちょっとした赤ちゃん返りなのかもしれませんね

    今のうちにたっぷり甘えさせてあげたいと思いました

    まぁ、ただ私もけっこうドライなところがある上。。。やりたい事ややらなきゃいけないと思っている事をあんまり後回しにできない性格なので結局、できるだけって事になっちゃうのですが

    夜は2人で早めの就寝

    こんな風に抱き合って眠れる事なんて、ほんの数年の事なんでしょうね

    今だけの育児を、もっと楽しめるようになれるといいな



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    | たかこ | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    豆乳ヨーグルト作り。
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      玄米を水につけて、お水を1日二回くらい新鮮なものに換える(その水も私は飲みます)と。。。 『発芽玄米』が2日〜3日ほどでできます


      その発芽玄米に、豆乳を注ぎます。
      発芽玄米大さじ1に豆乳100ccくらいかな?

      あ、豆乳は成分無調整です


      発芽玄米が沈んで見えなくなりました

      まず12時間〜24時間常温放置

      わが家の場合は夕方して、一晩。。。朝には固まっていたので、さらに豆乳を追加。

      最初入れた量と同じくらいは入れました

      2回目は、10時間くらいだったかな?

      固まったので、また豆乳を追加


      こうやって何度も継ぎ足す事で、菌の力がつくらしいのです

      3回目は5〜6時間で固まりました

      これで完成で、この後は豆乳の2割くらい?この豆乳ヨーグルトを入れれば。。。全部が豆乳ヨーグルトになるっていう話しです

      ただ、ここまでたらたら書いててなんですが。。。。

      動物性の乳酸菌へのアレルギーがないのならば。。。何も玄米から乳酸菌おこさなくても、いいかと

      私のように実験&検証好きにはたまらない行為ですが。。。めんどくさくないともいえないですしね

      市販の、普通のヨーグルトでもできちゃうんですもん

      豆乳にヨーグルトを2割〜3割くらい入れてかき混ぜて、やっぱり常温放置です

      味はりんごの酵母からのものも作りましたが。。。どれもそんなに変わりはないです

      買ってきた、豆乳の味に一番由来するようです

      マイルドなので作ればマイルドだし、豆腐っぽいので作ると豆腐っぽい

      しかし、この豆乳ヨーグルトは、大きな欠点があります

      傷むのが非常に早いです作ってその日に食べるくらいが一番良くて、長くても3日です

      そして、作る過程でどこまでがいい発酵でどこからが過発酵なのか、なかなか見分けがつきません

      過発酵になると酸味が増しますが、好みの問題である程度まではいいと思うのですが、刺すような酸味になったりいろがピンクっぽくなったら止めた方がいいと思います

      市販のヨーグルトのように、開けても1週間〜10日ほっというても大丈夫な事はけっしてありません

      それだけ乳酸菌?酵素?の力が強いと言えばそうだと思いますが。。食べ物が傷んで食べられなくなるのはけっこう嫌なので、食べる分だけ毎日少量作って食べきるくらいがいいかと思います

      そして、お料理に使うのもおすすめです

      マヨネーズの半分を豆乳ヨーグルトに代えてもヘルシーですし、ハンバーグに混ぜたり、きゅうりを塩と豆乳ヨーグルトで和えたり。。。

      美味しいし、ヘルシーだし、いい事もいっぱいなんですが、やっぱりコレもまた傷みやすいんです

      豆乳ヨーグルトは生きているだからこその付き合い方をしなければいけないという事ですね



      さて、明日はティーヌのお誕生日ケーキくらいはちゃんと作ろうと思いますが、できるかな?


      お昼寝

      夜ご飯は、チヂミ&唐揚げです


      の帰りが遅かったので、先にニラチヂミだけ2人で食べていました

      ティーヌは酢醤油が好きすぎてチヂミにちょんとつけては舐めつけては舐め

      食べ終わった後、おもむろに飲もうとしたので。。。さすがに全力で止めたら大泣きしました

      が帰ってきてからちゃんと夜ご飯


      唐揚げ
      チーズ入りニラチヂミ
      お野菜とお豆腐のスープ
      ご飯

      チヂミ美味しかったな〜なおさんニラをありがとうね



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      | たかこ | 23:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      玄米を水につけています。
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         もともとネットの情報で「お家でできる水素水」ということで始めた玄米からの酵母おこし?

        水素水はマグネシウムのスティックで作る情報がほとんどなのですが、玄米でもできるらしいのです


        私は、清潔な瓶に玄米大さじ3くらいを軽く洗って入れて、水をいれているだけなのですが。。。

        目的は2つです

        1つは、この水自体が「水素水」になるらしいです。。。

        少しだけ日本酒の風味を感じる?この味が好きなので、私は1日2回くらい換える度に水をごくごく飲んでいます

        最初の1日はあまり味もせず、入れたお水と変わらないような感じなのですが。。。2日目辺りからあきらかに違う水になってきます

        ただ、これが本当に何なのか?またはどういう身体へのいい影響があるかは、計測出来ないので不明です

        それが欠点と言えば欠点なのですが、酵素といったら抗酸化作用がある気がしますし、何よりもこれから実際豆乳をヨーグルトに代えてしまうくらいの乳酸菌や酵素がぷくぷく出ているのですから。。。いいと思うんです

        ちなみに、こんな小さな瓶に入れているのは最初の2日くらいで、ほどなく中の玄米が『発芽玄米』へと変わります

        お米から小さな芽が出るんですよ

        かわいい〜

        その頃になったら、その「発芽玄米」大さじ1くらいをペットボトル500mlに入れてお水を入れると。。。

        だいたい常温一晩で、そのお水が水素水になるらしいのです

        いろんな実験をしていますが、これ以上発芽玄米が多すぎると。。。すぐに過発酵の味になります

        常温で長く置きすぎると、同じく過発酵の味になります

        私はほぼ飲みきったら、またお水を入れて常温に放置して。。。と一週間くらいは玄米を使います。

        ただ、玄米の芽は一週間目くらいには1僂らい伸びてきていて、それがダメなわけではないのですが、ペットボトルを清潔に保つのがなかなかむつかしいという事もあって、1週間過ぎるとお水の味が変わってしまったので、そこで使い止めました。

        そのときは玄米はありがとうと言って。。捨ててしまいましたが、気になる味になる前でしたらご飯炊く時に一緒に混ぜて食べちゃいます

        発芽玄米とういうより、発芽しすぎた玄米ですが。。。すぐにご飯を炊く時にはたぶんわからないくらいです

        ただ、一度だけ夜にご飯を仕掛けて、朝タイマーで炊いた時には。。。。

        発芽しすぎた玄米入りのご飯は。。。。




        す飯の匂いがしました

        そうかぁ。。。一晩で発酵が進んで、お酢の風味が出たのね

        考えてみれば、わかる事なのですが。。。けっこうビックリしました

        という事で、自分で作った発芽玄米を入れてご飯を炊く時には、すぐに炊く方が安全だと思います

        この玄米からの水素水なのか酵素水なのかよく分からないお水

        でも、熱にも強いらしいので胃腸にもいいと思うのです

        わが家は全員もともと快便なのでコレ飲んで、お通じがとは言えないのですが。。。それでも私妊婦にしては、快便がさらに進んで。。。ほんっとよく出るんですよね

        ということで、はっきりした根拠や数値でのデーターを示す事はできないのですが。。。お通じに悩む人には、いい健康法になると思います

        ただ、この家で簡単にできた『発芽玄米』は酵素の力も強力なのですが、たぶん同時に雑菌も繁殖出来る環境にあると思うのです。

        目に見えないものなので、このかすかな日本酒のような香りと玄米からぷくぷく湧き上がる細かい泡が、たとえとても身体に良いものだとしても、自分で手作りするものである以上傷んでしまったり発酵が行き過ぎてしまって良くないものになってしまったりする可能性は十分にあるので、気をつけてくださいね

        さて、1つ目が長くなりましたが。。。2つ目は「豆乳ヨーグルト」つくりの乳酸菌?酵母菌?としての利用です

        こちらも簡単ですが、長くなりそうなので、またこんど書きますね〜


        お昼にティーヌと2人、野菜たっぷりの焼うどん

        まぁ、今日もいい食べっぷり


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        | たかこ | 23:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        酵素っておもしろい!
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           ずいぶん前に、自家製酵母に興味があって何度か酵母おこしをやってパンを焼いてみたのですが、なかなか上手くいかず

          パン作り自体も初心者だったので、いっとき離れていましたが。。。やっぱり酵母も酵素も(違いもよく分かってなくてすんません)おもしろいっっっっ

          ちょっと前から、玄米から豆乳ヨーグルトや水素水をつくる(実際本当に水素水になっているかどうかは謎私的には酵素水に感じます)のにはまっています

          まずは美味しいコトと、腸への良い作用がありそうなので実験実験です〜


          ティーヌは最近お絵描きが好き

          とはいってもまだぐるぐる線を書くだけだし長い時間は遊べませんが、なかなか楽しそう

          今日は、3時くらいにはねてくれました


          起きたり寝たりで、結局6時半くらいまで

          が最近そんなに遅くない日が多いので助かっています


          サバの塩焼き
          白菜と小松菜とお豆腐のお吸い物
          鶏レバーとごぼうの煮物
          タコキムチ
          ご飯

          もう1品、豆乳ヨーグルトを使ったのを忘れていました


          きゅうりの豆乳ヨーグルト和え

          私みたいな人には、豆乳ヨーグルト&お塩でマヨネーズっぽいお味に感じて、かなり美味しかったデス

          ティーヌも大好きな味でモグモグ

          豆乳ヨーグルト、私は玄米を発芽させてその発芽玄米から作りましたが、調べると「市販のヨーグルトを種に使う」「酵素水から作る」「リンゴの皮から作る」と作り方も様々

          何はともあれ、家で手軽に出来て経済的でダイエットやお通じにも良いと良い事がたくさんなのでおもしろいしいっとき作ってみようと思います

          ただ、自家製は他の雑菌の繁殖もありえるのでその辺は気を付けなければ

          目に見えないものが、この世の中にはたくさんだなぁと、なんだか謙虚な気持ちにもなる豆乳ヨーグルト作りなのでした



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          | たかこ | 18:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          酵母を育てたい〜!!!
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            いちごから酵母をとって、育ててみました。

            育て方はとっても簡単グッド


            殺菌した瓶にちょっとつぶしたいちごをいれて、ぴったり蓋をしますポッ

            二週間くらい冷蔵庫結晶にいれ、その後常温へ晴れ

            でもね〜

            たぶんね〜

            長く。。。。置きすぎた?


            酵母が育って、甘みが増すはずが、甘みがすっぽ抜けてしまいました汗

            第一回、酵母研究。。。失敗ですポロリ

            ジュースにして飲んだけど、あまりおいしくはなかったな。。。

            レーズンから酵母をおこしたもう一人の酵母研究員、千代ちゃんの酵母は育ちつつあるとの事。。。

            ま、そんなもんさふぅ〜ん


            でも、酵母、ってなんだ?
            | たかこ | 19:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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